关东煮/串串香培训内容经典关东煮，各式咖喱鱼蛋，肉丸，海带，麻辣牛肉丸，清汤原味等。课程安排1、关东煮的系统讲解，理论基础。2、关东煮的原料选购标准。3、关东煮的原料预处理。4、关东煮的加工工艺，汤底的制作技巧，酱汁配制烧制的技巧及经验。5、关东煮的成品标准。

重庆酸辣粉培训内容肉沫酸辣粉、骨汤酸辣粉、红油酸辣粉、肉丝酸辣粉、原味酸辣粉、三鲜酸辣粉等。课程安排1、酸辣粉的高汤熬制方式及工艺。2、酸辣粉培训秘制卤汤配方及实际动手操作。3、酸辣粉培训制作全流程及制作技巧。4、酸辣粉堡各种调料的认识及采购信息。5、酸辣粉经